茄子是人们日常生活中非常常见的一种食物，得到了越来越多人的喜爱。茄子的做法有很多，怎样做茄子才会比较的好吃呢?茄子是一种比较便宜的食材，但它的好处也是比较多的，很多人会有孕妇是否可以食用茄子，通过下面的介绍，你就能够得到答案了。

　　茄子怎么做好吃

　　红烧茄子

　　材料

　　茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱(可不放)少许、细香葱适量、辣椒(可不放)适量

　　步骤

　　1、茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。

　　2、猪肉剁成末，加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以)，备用。

　　3、葱、蒜、辣椒切碎，备用。

　　4、热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。

　　5、煎好的茄子，捞起备用。

　　6、锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。

　　7、倒入肉末，翻炒。

　　8、倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱。

　　9、加入适量的酱油，翻炒均匀。

　　10、后撒上葱花即可。

　　凉拌茄子

　　材料

　　茄子、盐2勺、鸡精、植物油、蒜三瓣、生抽、醋、新鲜的小辣椒

　　步骤

　　1、把茄子切成10公分，具体长度看个人喜好，然后再对半切一下，切开后再在上面划几刀会更加入味。

　　2、用另一个盘子，装上少量的水，放一点盐，再把切好的茄子一个一个的沾满盐水。

　　3、然后把茄子放到蒸锅上蒸熟，我一般蒸20分钟左右即可，然后放凉。

　　4、把蒸好的茄子用手撕成条后摆盘备用。